Como um tecido vivo que se emaranha às tradições de várias regiões, absorve culturas fronteiriças e enaltece suas origens, a gastronomia sul-mato-grossense é uma mistura deliciosa de saberes e sabores. Uma terra que abraça uma das maiores colônias okinawanas do País, um território nascido sob a forte cultura indígena e influenciado por nossos “hermanos”, faz da culinária de todos, a sua própria. Uma singularidade plural. Somos feitos de diversidade, mas cunhamos identidade própria carregada de história, reconhecemos uma gastronomia de contornos autorais com ingredientes regionais, além de releituras de clássicos enaltecidos como patrimônio. O modo de fazer, os ingredientes, o ritual para saborear, isso é o que constrói a identidade, transformando a gastronomia em Patrimônio Cultural de uma sociedade. Um saber coletivo, em produção e compartilhamento.